WEMYSS - A Salt on the Senses - Millésime 2007 - Croftengea - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant d’exception originaire d'Écosse. Fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss, cette maison perpétue une riche tradition familiale liée à l’histoire prestigieuse du whisky écossais. En effet, leurs ancêtres ont vu naître la première distillerie sur leurs terres dans le Royaume de Fife dès 1840, une région renommée pour ses riches terroirs d'orge d’excellence. Depuis plusieurs décennies, le terrain familial est une source privilégiée d’orge de qualité supérieure, approvisionnant les malteurs et distillateurs en ingrédients nobles et naturels. Passionné par son expérience avec les maîtres assembleurs de vins du sud de la France, William Wemyss a souhaité créer des whiskies écossais uniques, à la fois audacieux et sophistiqués. Isabella Wemyss, reconnue pour son sens aiguisé de la qualité, sélectionne avec rigueur les Single Malts écossais et les meilleurs fûts issus des régions viticoles de renom dans le monde entier. Grâce à la maîtrise et au savoir-faire de leur Master Blender, ces précieux éléments sont sublimés pour donner naissance à des créations innovantes et d’exception.
La collection Single Cask de Wemyss est conçue pour que chaque fût mis en bouteille soit le reflet parfait des caractéristiques distinctives de sa région d’origine. Le nom attribué à chaque whisky a été soigneusement choisi afin d’évoquer les arômes et saveurs uniques révélés dans chaque bouteille, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable aux amateurs les plus exigeants.
A Salt on the Senses (« Un Sel sur les Sens ») est un Single Malt distillé en 2007 par la prestigieuse Distillerie Loch Lomond (Croftengea). Implantée à Alexandria dans les célèbres Highlands écossaises, cette distillerie est reconnue pour ses méthodes traditionnelles alliées à une innovation constante. Ce whisky d’exception a été vieilli pendant 15 années dans un fût unique de type hogshead, garantissant une richesse aromatique profonde et complexe. La production est limitée à seulement 349 bouteilles, assurant son exclusivité et son caractère rare.
Non Tourbé
« Des arômes vivifiants de bord de mer, frais et saumâtres, viennent sublimer une finale longue et riche, marquée par de délicates notes de sucre brûlé. »
