Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2020
Domaine Philippe Tessier ligger i Cheverny, i Loire-dalen. Den familjeägda vingården på 26 hektar sträcker sig över appellationerna Cheverny och Cour-Cheverny. Philippe Tessier tog över gården 1981, som hans far Roger grundade 1961. I februari 2020 tog Simon, son till Philippe, över driften av gården. Vinodlingen är certifierad ekologisk sedan 1998. Inga kemiska tillsatser används i vingårdarna för att bevara jorden levande med en rik och varierad mikrobiell flora och fauna. I vineriet sker vinifieringen utan tekniska tillsatser: ingen jäsning med tillsatt jäst, enzymer eller kemiska korrigeringar.
Cheverny Blanc 2021 är en blandning av Sauvignon, Chardonnay och Menu Pineau, från unga vinstockar. Skörden pressas direkt, och den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras i rostfria ståltankar och betong.
Druvsorter: Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau