Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2020
Domaine Philippe Tessier ligger i Cheverny, i Loire-dalen. Den familieejede vingård på 26 hektar strækker sig over appellationerne Cheverny og Cour-Cheverny. Philippe Tessier overtog vingården i 1981, som hans far Roger grundlagde i 1961. I februar 2020 overtog Simon, søn af Philippe, driften af vingården. Vinmarkerne har været økologisk certificerede siden 1998. I vinmarkerne anvendes ingen kemiske midler for at bevare jorden levende med et rigt og varieret mikrobielt dyreliv og planteflora. I vineriet foregår vinificeringen uden tekniske hjælpemidler: ingen tilsætning af gær, enzymer eller kemiske korrektioner.
Cheverny Blanc 2021 er en blanding af Sauvignon, Chardonnay og Menu Pineau, fra unge vinstokke. Høsten presses direkte, og den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke. Vinen lagres i rustfri ståltanke og beton.
Druesorter: Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau