Château MARTET - Vitt - Vignes de Compostelle 2021
Château Martet ligger i kommunen Eynesse, i appellationen Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, 25 km från Saint-Emilion i vinregionen Bordeaux. Det tillhör familjen Coninck. År 1993 påbörjade Patrick de Coninck, en vinhandlare i Bryssel, ett omfattande omstruktureringsprogram av vingården som avslutades 2006: borttagning av druvsorter som inte passade jorden, borttagning av breda vinrankor med för låg planteringsdensitet, komplett renovering av vineriet, utbyggnad av fatkällare... Redan 1998 litade han på Louis Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes) för rådgivning både inom vinodling och enologi. Vingården på 33 hektar ligger på sluttningar med utsikt över Dordogne och drivs enligt principerna för ansvarsfullt jordbruk med en HVE 3 (Hög Miljövärde) certifiering sedan årgång 2020. Den dominerande druvsorten är Merlot som utgör 20 hektar av den planterade vingården. År 2016 gick Patrick de Coninck bort och hans familj beslutade att hedra honom genom att skapa cuvéen "La Fierté de mon Père". Sedan 2021 är Nina Mitjavile rådgivande vinmakare för egendomen.
Den vita Château Martet "Vignes de Compostelle" är en blandning av gamla Sémillon (60%), Sauvignon Blanc (20%), Sauvignon Gris (10%) och Muscadelle (10%). Skörden sker uteslutande för hand. Druvorna genomgår en nattlig skalkontakt före jäsning, pressas försiktigt i en pneumatisk press och klaras i cirka 24 timmar. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras på fina jästfällningar i 2 till 3 månader.
Druvsorter: 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 10% Muscadelle
