Château MARTET - Branco - Vignes de Compostelle 2021
O Château Martet está localizado no município de Eynesse, na denominação Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, a 25 km de Saint-Emilion, na região vinícola de Bordeaux. Pertence à família Coninck. Em 1993, Patrick de Coninck, um negociante de vinhos em Bruxelas, iniciou um extenso programa de reestruturação da vinha que foi concluído em 2006: arrancar castas mal adaptadas ao solo, arrancar vinhas largas com densidade de plantação muito baixa, adega totalmente renovada, ampliação das caves de barricas... Desde 1998, ele confia em Louis Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes) para aconselhá-lo tanto em viticultura quanto em enologia. A vinha de 33 hectares está situada nas encostas que dominam o Dordogne e é conduzida segundo os princípios da agricultura responsável, com certificação HVE 3 (Alta Valor Ambiental) desde a safra de 2020. A casta principal é a Merlot, que representa 20 hectares da área plantada em vinhas. Em 2016, Patrick de Coninck faleceu e sua família decidiu homenageá-lo criando o lote "La Fierté de mon Père". Desde 2021, Nina Mitjavile é a Enóloga Consultora da propriedade.
O Branco do Château Martet "Vignes de Compostelle" é uma mistura de velhos Sémillons (60%), Sauvignon Blanc (20%), Sauvignon Gris (10%) e Muscadelle (10%). A colheita é exclusivamente manual. As uvas passam por uma pré-fermentação em contato com as películas durante uma noite, depois são suavemente prensadas em uma prensa pneumática e decantadas por cerca de 24 horas. A vinificação ocorre em tanques de inox e o vinho é envelhecido sobre borra fina por 2 a 3 meses.
Castas: 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 10% Muscadelle
