New Grove Distilleerderij is ideaal gelegen in het noorden van het eiland Mauritius, een uitzonderlijk terroir voor de productie van uitzonderlijke rum. Het domein beslaat een uitgestrekt gebied van 7.000 hectare, waarvan 6.000 hectare zijn toegewijd aan intensieve suikerrietteelt, een waar landbouwjuweel van de regio. De exploitatie wordt deskundig beheerd door de Terra Milling Ltd.-groep, die zowel de teelt als de kwaliteit van het suikerriet superviseert. De Grays-distilleerderij, opgericht in 1838, is de oudste van Mauritius en blijft de onbetwiste marktleider in de Mauritiaanse gedistilleerde drankenmarkt. In 2003 werd het gerenommeerde merk New Grove geboren, dat de uitmuntendheid en traditie van Mauritiaanse rum belichaamt.
De New Grove-distilleerderij richt zich uitsluitend op de productie van natuurlijke en ruwe speciale suikers, verkregen uit 12 unieke variëteiten suikerriet en zorgvuldig geselecteerde melasse. De suikerrietoogst begint in juni, wat het begin van de zuidelijke winter markeert, en eindigt in december, tijdens de zomer. De rumproductie concentreert zich voornamelijk tijdens het koele seizoen (juni, juli en augustus), waarbij verse melasse zonder toevoeging van sulfieten en een huisgist worden gebruikt die speciaal is ontwikkeld om de fermentatie te optimaliseren. Na 30 uur zorgvuldig gecontroleerde fermentatie wordt de melassewijn teruggewonnen, die vervolgens door een voorverwarmer gaat voordat hij een ontgassingskolom binnenkomt die ongewenste verbindingen verwijdert. De distillatie vindt vervolgens plaats in twee nauwkeurige stappen: een 20-traps koperen klepkolom, gevolgd door een rectificatiekolom met 17 trappen uitgerust met kapjes en schoorstenen. Acht aftappunten verzamelen de karakteristieke aroma's en elimineren zwavelhoudende en niet-condenseerbare verbindingen. De flegma die wordt verkregen op de reflux van de rectificatiekolom bereikt een hoog alcoholpercentage van 94°. Dit geavanceerde distillatieproces maakt het mogelijk om de concentratie van natuurlijke niet-alcoholische componenten, die de rum zijn unieke smaken geven, nauwkeurig aan te passen aan het gewenste profiel: licht (100-120 g/hL), krachtig (250-300 g/hL) of intens geladen (300-400 g/hL).
New Grove Emotion 1969 is een uitzonderlijke rum, afkomstig van een historische distillatie uit 1969. In hetzelfde jaar gerijpt in whiskyvaten, bleef hij ongeveer 50 jaar begraven en vergeten in de diepe kelders van de distilleerderij, waardoor hij diepe en complexe aroma's ontwikkelde. Deze schat werd vervolgens subtiel gemengd met jongere rum, geselecteerd uit de emblematische jaargangen van 2005 tot 2008, wat zorgt voor een perfecte balans tussen kracht en finesse.
