Les Secrets de la Bargemone - Rosé 2020
La Commanderie de la Bargemone ligger i Saint-Cannat, i Provence. Efter att ha grundats av tempelriddarna på 1200-talet har egendomen tillhört greven av Baux, familjen Arbaud de Bargemon och sedan Thomassin Bargemon, därifrån namnet Bargemone kommer. År 1968 köpte Jean-Pierre Rozan domänen och planterade om vingården. I september 2019 köpte André Einaudi, en fransk industriman, son och sonson till vinodlare, Commanderie de la Bargemone med viljan att fortsätta arbetet från generationer av vinodlare. Domänen omfattar 150 hektar, varav 66 hektar är vingårdar (56 hektar röda druvor och 10 hektar vita druvor) i appellationen Côteaux d'Aix en Provence. Den är traditionellt inriktad på produktion av rosévin och vitt vin med druvsorterna Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache och Cabernet Sauvignon. Sedan 2015 har Commanderie de la Bargemone konverterat sin vingård till ekologiskt jordbruk. År 2022 är mer än 95% av vingården certifierad och full certifiering förväntas för årgång 2023.
Rosén Les Secrets de la Bargemone är en exklusiv cuvée, producerad i små mängder. Det är en blandning av Cabernet Sauvignon (50%) och Syrah (50%). Skörden sker på natten för att bevara bärens fräschör. Skörden kyls sedan igen innan den placeras i pressarna. Musten, efter pressning, jäser och lagras i 2 veckor för att få ett mer aromatiskt, fylligt och långt vin i munnen. Mitt i jäsningen överförs vinet till ekfat för en genomsnittlig period på 12 månader.
Druvor: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
