Les Secrets de la Bargemone - Rosé 2020
La Commanderie de la Bargemone está localizada em Saint-Cannat, na Provence. Após sua criação pelos Templários no século XIII, a propriedade pertenceu sucessivamente ao Conde de Baux, à família Arbaud de Bargemon e depois a Thomassin Bargemon, de onde vem o nome Bargemone. Em 1968, Jean-Pierre Rozan comprou a propriedade e replantou o vinhedo. Em setembro de 2019, André Einaudi, um industrial francês, filho e neto de viticultores, adquiriu a Commanderie de la Bargemone, com a vontade de continuar o trabalho de gerações de viticultores. A propriedade se estende por 150 hectares, dos quais 66 hectares são vinhedos (56 hectares de uvas tintas e 10 hectares de uvas brancas) na denominação Côteaux d'Aix en Provence. Tradicionalmente, está focada na produção de vinho rosé e vinho branco utilizando as castas Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache e Cabernet Sauvignon. Desde 2015, a Commanderie de la Bargemone está convertendo seu vinhedo para a agricultura biológica. Em 2022, mais de 95% do vinhedo está certificado e a certificação total está prevista para a safra de 2023.
O rosé Les Secrets de la Bargemone é uma cuvée confidencial, produzida em pequenas quantidades. É uma mistura de Cabernet Sauvignon (50%) e Syrah (50%). A colheita é feita à noite para preservar toda a frescura das bagas. A colheita é então resfriada novamente antes de ser colocada nas prensas. Os mostos, após a prensagem, são fermentados e estagiados por 2 semanas para obter um vinho mais aromático, mais encorpado e mais longo na boca. No meio da fermentação, o vinho é transferido para barris de carvalho por um período médio de 12 meses.
Castas: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
