Les Secrets de la Bargemone - Rosé 2020
La Commanderie de la Bargemone ligt in Saint-Cannat, in Provence. Na de oprichting door de Tempeliers in de 13e eeuw, is het landgoed achtereenvolgens eigendom geweest van de graaf van Baux, de familie Arbaud de Bargemon en vervolgens Thomassin Bargemon, waar de naam Bargemone vandaan komt. In 1968 kocht Jean-Pierre Rozan het domein en herplantte de wijngaard. In september 2019 verwierf André Einaudi, een Franse industrieel, zoon en kleinzoon van wijnbouwers, de Commanderie de la Bargemone met de wens het werk van generaties wijnbouwers voort te zetten. Het domein beslaat 150 hectare, waarvan 66 hectare wijngaarden (56 hectare rode druiven en 10 hectare witte druiven) in de appellatie Côteaux d'Aix en Provence. Het is traditioneel gericht op de productie van rosé en witte wijn met de druivensoorten Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache en Cabernet Sauvignon. Sinds 2015 zet Commanderie de la Bargemone haar wijngaard om naar biologische landbouw. In 2022 is meer dan 95% van de wijngaard gecertificeerd en volledige certificering wordt verwacht voor de oogst van 2023.
De rosé Les Secrets de la Bargemone is een exclusieve cuvée, geproduceerd in kleine hoeveelheden. Het is een blend van Cabernet Sauvignon (50%) en Syrah (50%). De oogst vindt 's nachts plaats om de frisheid van de bessen te behouden. De oogst wordt vervolgens opnieuw gekoeld voordat deze in de persen wordt geplaatst. De most, na het persen, wordt vergist en gerijpt gedurende 2 weken om een aromatischer, voller en langer aanhoudende wijn te verkrijgen. Halverwege de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor een gemiddelde duur van 12 maanden.
Druiven: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
