BEN NEVIS - Churer Leis - 46%
Ben Nevis Distillery wurde 1825 gegründet und ist eine der ältesten lizenzierten Destillerien in Schottland. Die Brennerei liegt am Fuße des höchsten Berges Schottlands , Ben Nevis, der 1.345 m über dem Meeresspiegel liegt.Dieser hoch aufragende Berg bietet eine beeindruckende Kulisse für ein Schaufenster traditioneller schottischer Handwerkskunst. Die Hauptzutaten eines Qualitätswhiskys sind Wasser, Gerste und Hefe mit etwas Torfrauch.
Stromabwärts von Ben Nevis gibt es zwei kleine Seen (Coire Leis und Coire na'Ciste), die eine konstante und ununterbrochene Quelle von reinem, sauberem Wasser liefern. Gerste ist sauber und prall , vollständig abgerundet und ziemlich trocken und enthält genau die richtige Menge an Protein . Hefe hat die Textur eines Teigs oder "Mastix" und ist für den Fermentationsprozess unerlässlich. Torf gelangt durch Wasser, das auf seinem Weg den Berg hinunter durch Moore fließt, und durch den Geruch von Feuern, die während des Herstellungsprozesses angezündet werden, in Whisky. Seit 1989 gehört die Destillerie Ben Nevis zur in Tokio ansässigen Nikka Whisky Distilling .
Ben Nevis Coire Leis wurde 2021 herausgebracht und ist nach einer der Hauptwasserquellen der Brennerei benannt, die sich auf Ben Nevis selbst befindet. Es ist ein Single Malt ohne Altersangabe, abgefüllt mit 46% nach Reifung in First-Fill-Bourbonfässern und „exklusiver Eiche“.
Nicht getorft
