Château Henri Bonnaud - Steff Rosé 2021
Château Henri Bonnaud ligger i Tholonet, i appellationen Palette i Provence. Egendomen tillhörde Henri Bonnaud, farfar till vinodlaren Stéphane Spitzglous, och var då en blandad jordbruksverksamhet. År 1996 accepterade farfar slutligen att Stéphane tog över trots svårigheterna med jordbruksarbete. Efter flera års hårt arbete med att skapa sin vingård vinifierade han sin första årgång 2004. Från 2010 valde han en certifierad ekologisk odling sedan 2013. Hans filosofi är också att fortsätta detta arbete i källaren genom att respektera råvaran, begränsa tillsatser och föredra produkter av naturligt ursprung för att bevara varje terroirs och varje druvsorts särart. Egendomen omfattar 14 hektar i AOC Palette. De andra parcellerna (cirka 10 hektar) är klassificerade som Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence och IGP Méditerranée.
Steff Rosé är en blandning av Syrah och Grenache. Skörden avstjälkas och genomgår maceration i 6 till 8 timmar. Druvorna pressas sedan och vinifieras i rostfria ståltankar.
Druvsorter: Syrah, Grenache