Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2021
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loiredalen. Nicolas Joly började sin karriär inom finans i USA och Storbritannien innan han 1977 återvände till sin hemby Savennières för att ta hand om sina föräldrars vingård. Redan 1980 konverterade han vingårdarna till biodynamisk odling och erhöll certifiering 1985. Idag drivs vingården av Virginie, Nicolas dotter, och producerar druvor från de 7 hektar monopol av Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flaggskeppsvin. Dock kan det hända att Coulée de Serrant inte längre visas på de officiella appellationskartorna för Loire-dalen efter problem med Interloire (Loiredalens marknadsföringsorgan).
Clos de la Bergerie kommer från Chenin Blanc-druvor, skördade i 3 till 5 omgångar för att uppnå optimal mognad, och med låga avkastningar (ca 30 hl/ha). Vinifieringen sker i ekfat med aldrig mer än 5% nya fat.
Druvsort: 100% Chenin Blanc