Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2021
Domaine Nicolas Joly se nachází v apelaci Savennières v údolí Loiry. Nicolas Joly začal svou kariéru ve financích ve Spojených státech a ve Spojeném království, než se v roce 1977 vrátil do své rodné vesnice Savennières, aby se staral o vinici svých rodičů, a již v roce 1980 převedl vinice na biodynamické zemědělství a získal certifikaci v roce 1985. Dnes je vinice spravována Virginie, dcerou Nicolase, a produkuje hrozny z 7 hektarů monopolu Clos de la Coulée de Serrant, vlajkové víno Domaine. Nicméně v důsledku problémů s organizací Interloire (propagační organizace Loiry) se může stát, že Coulée de Serrant již nebude uvedena na oficiálních mapách apelací údolí Loiry.
Clos de la Bergerie pochází z hroznů odrůdy Chenin Blanc, sklizených ve 3 až 5 sběrech pro dosažení optimální zralosti, a s nízkými výnosy (přibližně 30 hl/ha). Vinifikace probíhají v dubových sudech, přičemž nikdy více než 5 % nového dřeva.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc