DOMAINE PIERRE CROS - Les Aspres 2020
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry och hans farfar Marius, även om de ägde några vinodlingslotter, var främst bagare i byn Badens. Pierre Cros har inte studerat oenologi men lärde sig de grundläggande vinodlarfärdigheterna på fältet under 1970-talet. Domänen sträcker sig över cirka femtio hektar, varav endast hälften är planterad med vinrankor. Den andra delen består av buskmarker, mandelträd, olivträd och ekar. Pierre Cros har länge förstått vikten av respekt för miljön och förståelse för sin terroir och vägrar all ekologisk eller biodynamisk certifiering
Les Aspres är helt framställt av Syrah, manuellt skördat med mycket låg avkastning och sedan lagrat i 18 månader i noggrant utvalda fat.
Druvsort: 100% Syrah