DOMAINE PIERRE CROS - Les Aspres 2020
Domaine Pierre Cros ligt in de appellatie Minervois in Languedoc. Zijn vader Henry en grootvader Marius, hoewel zij enkele wijngaardpercelen bezaten, waren vooral de bakkers van het dorp Badens. Pierre Cros heeft geen oenologie gestudeerd maar leerde de essentiële handelingen van de wijnbouwer op het veld in de jaren 1970. Het domein beslaat ongeveer vijftig hectare, waarvan slechts de helft beplant is met wijnstokken. Het andere deel bestaat uit struikgewas, amandelbomen, olijfbomen en eiken. Pierre Cros heeft al lang het belang begrepen van respect voor het milieu en het begrip van zijn terroir en weigert elke biologische of biodynamische certificering
Les Aspres wordt volledig gemaakt van Syrah, met de hand geoogst met zeer lage opbrengst en vervolgens gerijpt 18 maanden in zorgvuldig geselecteerde vaten.
Druivensoort: 100% Syrah