DOMAINE PIERRE CROS - Les Aspres 2020
Domaine Pierre Cros se nachází v apelaci Minervois v Languedocu. Jeho otec Henry a dědeček Marius, i když vlastnili několik vinic, byli především pekaři ve vesnici Badens. Pierre Cros nestudoval enologii, ale naučil se základní vinařské dovednosti přímo v terénu v 70. letech 20. století. Domaine se rozkládá na přibližně padesáti hektarech, z nichž je pouze polovina osázena vinicemi. Druhá část je tvořena křovinami, mandlovníky, olivovníky a duby. Pierre Cros už dávno pochopil důležitost respektu k životnímu prostředí a pochopení svého terroiru a odmítá jakoukoli certifikaci ekologickou nebo biodynamickou, protože vždy pracoval tímto způsobem.
Les Aspres je vyroben zcela z Syrah, ručně sbírané s velmi nízkým výnosem a poté zrálo 18 měsíců v pečlivě vybraných sudech.
Odrůda: 100% Syrah