Closerie des Moussis - Spoum 2020
Closerie des Moussis ligger i Arsac, i Haut-Médoc i Bordeaux. Det ägs av Laurence Alias (oenolog) och Pascale Choime (ingenjör inom jordbruk med specialisering inom ekologi och hållbar utveckling) sedan 2009. Vinfältet Clos des Moussis har endast 1 hektar vinrankor på platån Sénèjac, bestående av sandiga grusjordar, och vinrankorna är mellan 30 och 40 år gamla. Sedan 2015 har de också 20 ar inom appellationen Margaux. Hela vinfältet är certifierat för biodynamiskt jordbruk sedan årgång 2015. De två kvinnorna har också en handelverksamhet: de köper ekologiska druvor från en vänlig vinodlare för att framställa vissa cuvéer, inklusive Virevolte.
Spoum är en Pet’ Nat gjord på Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Den produceras enligt den ancestrala metoden.
Druvsorter: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon