Quinta do Noval - Extra Dry White
Quinta do Noval es una prestigiosa casa de porto fundada en 1715, reconocida como una de las pocas establecidas directamente en el corazón del valle del Duero en Portugal, en lugar de en Vila Nova de Gaia. El nombre de esta emblemática casa proviene de su viñedo principal, Quinta do Noval, conocido por la calidad excepcional de sus vinos. Sus viñas están principalmente plantadas con las variedades nobles características del Duero: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Cão. Las uvas prosperan en suelos que mezclan esquisto y arcilla, donde la presencia significativa de rocas aumenta la complejidad y dificultad de la vendimia, garantizando así una selección rigurosa y minuciosa.
Desde 1994, se ha implementado un importante programa de replantación, adaptando cuidadosamente cada parcela según las características específicas del suelo, altitud y exposición, optimizando así la calidad de los racimos. Una característica notable de la finca es la preservación de una pequeña parcela de viñas no injertadas, que milagrosamente escaparon al desastre de la filoxera en el siglo XIX, testimonio de una memoria vitícola única.
Desde 1993, Christian Seely es el director general de Quinta do Noval. Como responsable de numerosos viñedos europeos bajo el grupo AXA Millésimes, aporta una experiencia aguda y un saber hacer reconocido, respaldado por una cartera prestigiosa que incluye los dominios de Château Pichon-Longueville, Château Pibran, así como la finca húngara Disznókő.
Quinta do Noval Extra Dry White es una mezcla fina y elegante, compuesta principalmente por las variedades blancas autóctonas del Duero: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato y Códega. La fermentación se realiza parcialmente con maceración pelicular, exclusivamente en tanques de acero inoxidable, garantizando frescura e intensidad aromática. Este vino es el resultado de una mezcla de añadas con una edad media de dos años, envejecido en un 90% en antiguas cubas de madera, aportando complejidad y redondez, y en un 10% en tanques de acero inoxidable, conservando así vivacidad y pureza.
Variedades de uva: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Códega y otras variedades blancas tradicionales del valle del Duero
