Quinta do Noval - Extra Dry White
Quinta do Noval est une prestigieuse maison de porto fondée en 1715, reconnue comme l’une des rares implantées directement au cœur de la vallée du Douro, au Portugal, plutôt qu’à Vila Nova de Gaia. Le nom de cette maison emblématique est tiré de son vignoble principal, la Quinta do Noval, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ses vignes sont principalement plantées avec les cépages nobles caractéristiques du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cão. Les raisins prospèrent sur des sols mêlant schiste et argile, où la présence importante de roches accentue la complexité et la difficulté des vendanges, garantissant ainsi une sélection rigoureuse et minutieuse.
Depuis 1994, un important programme de replantation a été mis en œuvre, chaque parcelle étant soigneusement adaptée en fonction des caractéristiques spécifiques du sol, de l’altitude et de l’exposition, optimisant ainsi la qualité des grappes. Une particularité remarquable du domaine est la préservation d’une petite parcelle de vignes non greffées, ayant miraculeusement échappé à la catastrophe du phylloxéra au XIXe siècle, témoignant d’une mémoire viticole unique.
Depuis 1993, Christian Seely assure la direction générale de Quinta do Noval. En tant que responsable de nombreux vignobles européens sous l’égide du groupe AXA Millésimes, il apporte une expertise pointue et un savoir-faire reconnu, soutenu par un portefeuille prestigieux comprenant notamment les domaines de Château Pichon-Longueville, Château Pibran ainsi que le domaine hongrois Disznókő.
Quinta do Noval Extra Dry White est un assemblage fin et élégant, composé principalement des cépages blancs autochtones du Douro : Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato et Códega. La fermentation est partiellement réalisée avec macération pelliculaire, exclusivement dans des cuves en acier inoxydable, garantissant fraîcheur et intensité aromatique. Ce vin est le résultat d’un assemblage de crus avec une moyenne d’âge de deux ans, élevé pour 90 % en anciennes cuves en bois, apportant complexité et rondeur, et pour 10 % en cuves inox, conservant ainsi vivacité et pureté.
Cépages : Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Códega et autres cépages blancs traditionnels de la vallée du Douro
