Quinta do Noval - Extra Dry White
Quinta do Noval je prestižní portská společnost založená v roce 1715, uznávaná jako jedna z mála přímo umístěných v srdci údolí Douro v Portugalsku, spíše než v Vila Nova de Gaia. Název tohoto ikonického domu pochází z jeho hlavní vinice, Quinta do Noval, proslulé výjimečnou kvalitou svých vín. Jeho vinice jsou převážně vysazeny ušlechtilými odrůdami charakteristickými pro Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cão. Hrozny prospívají na půdách kombinujících břidlici a jílovitou hlínu, kde významný podíl kamenů zvyšuje složitost a obtížnost sklizně, čímž je zajištěn přísný a pečlivý výběr.
Od roku 1994 byl zaveden významný program přepěstování, kdy je každý pozemek pečlivě přizpůsoben specifickým vlastnostem půdy, nadmořské výšce a expozici, čímž se optimalizuje kvalita hroznů. Pozoruhodnou zvláštností statku je zachování malé parcely nevysazených rév, které zázračně unikly katastrofě filoxéry v 19. století, což svědčí o jedinečné vinařské paměti.
Od roku 1993 je generálním ředitelem Quinta do Noval Christian Seely. Jako vedoucí mnoha evropských vinic pod záštitou skupiny AXA Millésimes přináší ostrou odbornost a uznávané know-how, podporované prestižním portfoliem, které zahrnuje mimo jiné vinařství Château Pichon-Longueville, Château Pibran a maďarský statek Disznókő.
Quinta do Noval Extra Dry White je jemná a elegantní směs, složená převážně z domorodých bílých odrůd z Douro: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato a Códega. Fermentace probíhá částečně s macerací slupek, výhradně v nerezových tancích, což zaručuje svěžest a aromatickou intenzitu. Toto víno je výsledkem směsi ročníků s průměrným věkem dvou let, zraje z 90 % ve starých dřevěných kádích, což přináší komplexnost a jemnost, a z 10 % v nerezových tancích, čímž si uchovává živost a čistotu.
Odrůdy: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Códega a další tradiční bílé odrůdy z údolí Douro
