MONTEBELLO - Witte Rum - Winch - 50%
Montebello rum is een agricole rum geproduceerd door de distilleerderij Carrère in Petit-Bourg op Guadeloupe. De distilleerderij Carrère is beter bekend als distilleerderij Montebello, de naam van haar rum sinds 1975, genoemd naar de wijk waar het gevestigd is. De distilleerderij werd opgericht in 1930 door de familie Dolomie. Sinds december 2011 zorgen Grégory en Dominique Marsolle voor de opvolging van het familiebedrijf. In 2012 begon de distilleerderij met het recyclen van alle "afval" afkomstig van het malen van suikerriet. Ze gebruikt droge bagasse (het residu van suikerriet) als brandstof om stoom te produceren die de persen aandrijft die het riet malen. Voor het maken van haar rum gebruikt distilleerderij Montebello alleen met de hand geoogst suikerriet uit de vulkanische regio's Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin en Sainte-Rose. Het is ook een van de laatste distilleerderijen in het Caribisch gebied die stoommachines gebruikt.
De Winch cuvée is een premium single-plot en monovarietale cuvée. Deze werd begin jaren 2000 gebotteld.