BALBLAIR - 5 år - Cirka 80'erne - 40%
Balblair Destilleri ligger i Edderton, i den maleriske Ross-shire region i Skotland, fødestedet for nogle af verdens fineste single malt whiskyer. Grundlagt i 1790 af den visionære John Ross, blomstrede destilleriet under hans ledelse, inden hans søn Andrew sluttede sig til familievirksomheden i 1824 og dermed sikrede kontinuiteten af en tradition for ekspertise. Destilleriet forblev i Ross-familiens eje indtil 1894, hvorefter Balblair blev overtaget af Alexander Cowan, som stod for dets genoplivning. I 1895 blev destilleriet fuldstændigt genopbygget af den berømte arkitekt Charles C. Doig, hvilket bragte faciliteterne tættere på Edderton jernbanestation, hvilket lettede transporten af råmaterialer og færdige produkter. Den enestående kvalitet af den oprindelige vandkilde blev dog ikke ofret: destilleriet fortsætter stolt med at bruge det rene vand fra Ault Dearg bæk, et nøgleelement, der giver whiskyerne deres unikke og autentiske smag.
I 1948 blev destilleriet købt af Robert Cumming, som gennemførte en betydelig modernisering og en markant produktionsforøgelse, hvilket styrkede Balblairs ry på det internationale marked. Efter hans pension i 1970 kom destilleriet under kontrol af Hiram Walker, før det i 1996 blev erhvervet af Inver House Distillers Limited gruppen, som fortsætter med at opretholde traditionen med passion og strenghed. Tidligere kendt for at markedsføre sine whiskyer efter årgange, tilbyder Balblair-mærket siden april 2019 en moderniseret serie, der fremhæver whiskyer klassificeret efter alder, hvilket giver en mere tilgængelig læsning for entusiaster og samlere.
Ikke Torvet