Pastis - Clos des Spiritueux - 2019 - Crisi delle Bottiglie - 45%
Maison Ferroni è orgogliosamente situata ad Aubagne in Provenza, vicino a Marsiglia, nel cuore di un terroir rinomato per le sue ricchezze naturali e il suo clima mediterraneo eccezionale. La sede di questa rinomata distilleria artigianale si trova nel prestigioso Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, appassionato di liquori d'altri tempi e della biodiversità delle piante aromatiche, ha saputo sviluppare una gamma diversificata e unica di distillati autentici, combinando savoir-faire tradizionale, storia locale e patrimonio culturale provenzale. La Maison propone una selezione raffinata di rum, whisky, liquori, pastis e molte altre creazioni. La maggior parte delle piante necessarie per questi elisir d'eccezione sono coltivate e raccolte nella tenuta, preservate allo stato selvatico per garantire una qualità ottimale e un gusto veramente naturale.
Il Pastis del Clos des Spiritueux è elaborato artigianalmente a partire dalle piante fresche raccolte nei 7 ettari della tenuta. Queste preziose piante aromatiche mediterranee sono completate da varietà accuratamente coltivate nei giardini aromatici del Clos, riflesso di un ecosistema ricco e preservato. La raccolta, interamente manuale, si estende da aprile a ottobre per rispettare il ciclo naturale delle piante. Ogni specie viene macerata separatamente in dame-jeannes riempite di alcool superfino, garantendo un'estrazione perfetta degli aromi e dei principi attivi. Dopo la macerazione, i diversi estratti vengono assemblati con cura, quindi invecchiati per un anno in botti di rovere, conferendo al pastis una maturità e una complessità aromatica uniche. Il distillato viene poi filtrato, prima dell'aggiunta di liquirizia naturale ed essenza di anice, elemento chiave di questa ricetta firmata, quindi ridotto al tasso alcolico finale per un equilibrio perfetto tra potenza e sottigliezza.
L'estate 2021 è stata segnata da una carenza mondiale di materie prime, che ha fortemente impattato il settore degli spiriti. Le difficoltà di approvvigionamento di legno, metalli, plastica e in particolare vetro hanno provocato un arresto quasi totale delle linee di produzione. I fornitori di bottiglie non hanno potuto consegnare per diversi mesi, generando una tensione senza precedenti sulle scorte. Di fronte a questa crisi importante, Maison Ferroni ha saputo dimostrare agilità e innovazione lanciando una serie limitata eccezionale chiamata "La Crisi delle Bottiglie!". Questa collezione effimera si distingue per l'utilizzo di bottiglie dalle forme e texture varie: quadrate, rotonde, asimmetriche, trasparenti o fumé, a volte anche prese in prestito da partner confratelli. Nessun flacone è uguale, il che rende ogni bottiglia un oggetto unico, identificabile solo grazie a un'etichetta comune che riporta "La Crisi delle Bottiglie!".
Scelta casuale della bottiglia - Una sorpresa ad ogni ordine
