Pastis - Clos des Spiritueux - 2019 - Flessencrisis - 45%
Maison Ferroni is trots gevestigd in Aubagne in de Provence, nabij Marseille, in het hart van een terroir dat bekend staat om zijn natuurlijke rijkdom en uitzonderlijk mediterraan klimaat. Het hoofdkantoor van deze gerenommeerde ambachtelijke distilleerderij bevindt zich in het prestigieuze Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, gepassioneerd door oude dranken en de biodiversiteit van aromatische planten, heeft een divers en uniek assortiment authentieke sterke dranken ontwikkeld, waarin traditioneel vakmanschap, lokale geschiedenis en Provençaalse culturele erfgoed samenkomen. Maison biedt een verfijnde selectie rum, whisky, likeuren, pastis en vele andere creaties. De meeste planten die nodig zijn voor deze uitzonderlijke elixers worden op het landgoed gekweekt en geoogst, in hun wilde staat bewaard om optimale kwaliteit en een echt natuurlijke smaak te garanderen.
De Pastis van Clos des Spiritueux wordt ambachtelijk gemaakt van verse planten die op de 7 hectare van het landgoed worden geoogst. Deze kostbare Mediterrane aromatische planten worden aangevuld met variëteiten die zorgvuldig worden gekweekt in de aromatuinen van het Clos, een weerspiegeling van een rijk en beschermd ecosysteem. De oogst, volledig handmatig, vindt plaats van april tot oktober om de natuurlijke cyclus van de planten te respecteren. Elke soort wordt afzonderlijk gemacereerd in dame-jeannes gevuld met superfijne alcohol, wat een perfecte extractie van aroma's en actieve bestanddelen garandeert. Na de maceratie worden de verschillende extracten zorgvuldig gemengd en vervolgens gedurende een jaar gerijpt in eikenhouten vaten, wat de pastis een unieke rijping en aromatische complexiteit geeft. De distillaat wordt vervolgens gefilterd voordat natuurlijke zoethout en anijsolie worden toegevoegd, een sleutelelement van dit kenmerkende recept, en daarna teruggebracht tot het uiteindelijke alcoholpercentage voor een perfecte balans tussen kracht en subtiliteit.
De zomer van 2021 werd gekenmerkt door een wereldwijde schaarste aan grondstoffen, die de sterke drankenindustrie sterk beïnvloedde. Leveringsproblemen van hout, metalen, plastic en vooral glas veroorzaakten een bijna volledige stilstand van de productielijnen. Flessenleveranciers konden maandenlang niet leveren, wat leidde tot een ongekende spanning op de voorraden. Geconfronteerd met deze grote crisis toonde Maison Ferroni wendbaarheid en innovatie door een uitzonderlijke beperkte serie te lanceren genaamd "De Flessencrisis!". Deze tijdelijke collectie onderscheidt zich door het gebruik van flessen met verschillende vormen en texturen: vierkant, rond, asymmetrisch, transparant of gerookt, soms zelfs geleend van partnercollega's. Geen enkele fles is hetzelfde, wat elke fles tot een uniek object maakt, alleen herkenbaar aan een gemeenschappelijk etiket met de vermelding "De Flessencrisis!".
Willekeurige fleskeuze - Een verrassing bij elke bestelling
