Pastis - Clos des Spiritueux - 2019 - Crisis de Botellas - 45%
Maison Ferroni está orgullosamente establecida en Aubagne en Provenza, cerca de Marsella, en el corazón de un terroir reconocido por su riqueza natural y su excepcional clima mediterráneo. La sede de esta renombrada destilería artesanal se encuentra en el prestigioso Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, apasionado por los licores antiguos y la biodiversidad de las plantas aromáticas, ha desarrollado una gama diversa y única de espirituosos auténticos, combinando saber hacer tradicional, historia local y patrimonio cultural provenzal. La Maison ofrece una selección refinada de rones, whiskies, licores, pastis y muchas otras creaciones. La mayoría de las plantas necesarias para estos elixires excepcionales se cultivan y cosechan en la finca, preservadas en estado silvestre para garantizar una calidad óptima y un sabor verdaderamente natural.
El Pastis del Clos des Spiritueux se elabora artesanalmente a partir de plantas frescas cosechadas en las 7 hectáreas de la finca. Estas preciosas plantas aromáticas mediterráneas se complementan con variedades cuidadosamente cultivadas en los jardines aromáticos del Clos, reflejo de un ecosistema rico y preservado. La cosecha, completamente manual, se extiende de abril a octubre para respetar el ciclo natural de las plantas. Cada especie se macera por separado en damajuanas llenas de alcohol superfino, garantizando una extracción perfecta de los aromas y principios activos. Tras la maceración, los diferentes extractos se ensamblan con cuidado y luego se envejecen durante un año en barricas de roble, confiriendo al pastis una madurez y complejidad aromática únicas. El destilado se filtra después, antes de añadir regaliz natural y esencia de anís, elemento clave de esta receta exclusiva, y luego se reduce al grado alcohólico final para un equilibrio perfecto entre potencia y sutileza.
El verano de 2021 estuvo marcado por una escasez mundial de materias primas, que afectó fuertemente al sector de los espirituosos. Las dificultades de suministro de madera, metales, plásticos y especialmente vidrio provocaron una parada casi total de las líneas de producción. Los proveedores de botellas no pudieron entregar durante varios meses, generando una tensión sin precedentes en los stocks. Frente a esta crisis mayor, Maison Ferroni supo mostrar agilidad e innovación lanzando una serie limitada excepcional llamada "¡La Crisis de las Botellas!". Esta colección efímera se distingue por el uso de botellas con formas y texturas variadas: cuadradas, redondas, asimétricas, transparentes o ahumadas, a veces incluso prestadas por socios colaboradores. Ningún frasco es igual, lo que hace de cada botella un objeto único, identificable únicamente por una etiqueta común que menciona "¡La Crisis de las Botellas!".
Elección aleatoria de la botella - Una sorpresa en cada pedido
