Pastis - Clos des Spiritueux - 2019 - Flaske-krise - 45%
Maison Ferroni er stolt placeret i Aubagne i Provence, nær Marseille, i hjertet af et terroir kendt for sin naturlige rigdom og sit enestående middelhavsklima. Hovedkontoret for dette anerkendte håndværksdestilleri ligger på det prestigefyldte Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle spiritus og biodiversiteten af aromatiske planter, har formået at udvikle en alsidig og unik række autentiske spiritus, der blander traditionelt håndværk, lokal historie og provençalsk kulturarv. Maison tilbyder et raffineret udvalg af rom, whisky, likører, pastis og mange andre kreationer. De fleste af de planter, der er nødvendige til disse exceptionelle eliksirer, dyrkes og høstes på ejendommen, bevaret i deres vilde tilstand for at sikre optimal kvalitet og en virkelig naturlig smag.
Pastis fra Clos des Spiritueux fremstilles håndværksmæssigt af friske planter høstet på ejendommens 7 hektar. Disse værdifulde middelhavs-aromatiske planter suppleres med sorter, der omhyggeligt dyrkes i Clos' aromahaver, som afspejler et rigt og bevaret økosystem. Høsten, der er fuldstændig manuel, strækker sig fra april til oktober for at respektere planternes naturlige cyklus. Hver art macereres separat i dame-jeannes fyldt med superfin alkohol, hvilket sikrer en perfekt udtrækning af aromaer og aktive principper. Efter macerationen blandes de forskellige ekstrakter omhyggeligt og lagres derefter i et år på egetræsfade, hvilket giver pastis en unik modenhed og aromatisk kompleksitet. Destillatet filtreres derefter, før der tilsættes naturlig lakrids og anisessens, et nøgleelement i denne signaturopskrift, og derefter reduceres til den endelige alkoholprocent for en perfekt balance mellem styrke og subtilitet.
Sommeren 2021 var præget af en global mangel på råmaterialer, som stærkt påvirkede spiritusindustrien. Forsyningsvanskeligheder med træ, metaller, plast og især glas forårsagede en næsten total standsning af produktionslinjerne. Flaskeleverandører kunne ikke levere i flere måneder, hvilket skabte en hidtil uset spænding på lagrene. Over for denne store krise viste Maison Ferroni smidighed og innovation ved at lancere en enestående begrænset serie kaldet "Flaske-krisen!". Denne flygtige kollektion kendetegnes ved brugen af flasker med forskellige former og teksturer: firkantede, runde, asymmetriske, gennemsigtige eller røgede, nogle gange endda lånt fra partnerkolleger. Ingen flaske ligner den anden, hvilket gør hver flaske til et unikt objekt, kun identificerbart ved en fælles etiket med teksten "Flaske-krisen!".
Tilfældig flaskevalg - En overraskelse ved hver bestilling
