EDRADOUR - 2003 - 17 ans - 56.60 %
Edradour est une distillerie de whisky emblématique des Highlands écossaises, située dans le pittoresque village de Moulin, à proximité de Pitlochry. Reconnue comme la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais, Edradour est également le dernier petit producteur agricole datant de l'époque victorienne encore en activité. Elle est célèbre pour sa riche histoire, notamment sa connexion fascinante avec la mafia de New York. Fondée en 1825 sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d'agriculteurs locaux, la distillerie a traversé plusieurs changements de propriétaires. En 1938, Irving Haim, représentant du célèbre mafieux new-yorkais Frank Costello, en devint l’actionnaire principal. À la mort de Haim en 1976, la distillerie fut reprise par un consortium américano-australien avant d’être intégrée, en 1982, à une filiale du groupe Pernod Ricard. Depuis 2002, elle appartient à Signatory Vintage Ltd. La distillerie préserve un savoir-faire artisanal avec un équipement d’époque, notamment le moût du cuvier refroidi par le dernier réfrigérateur Morton utilisé commercialement, fonctionnant uniquement à l'eau froide. Aucun processus n’est automatisé par ordinateur, garantissant l’authenticité du whisky.
Cette édition limitée d'Edradour a été distillée le 15 octobre 2003 et vieillie pendant 17 ans dans un Single Cask exceptionnel (#926). Le vieillissement s’est effectué exclusivement en fût de Sherry de premier remplissage, conférant au whisky des notes riches, fruitées et légèrement épicées. Seules 674 bouteilles de ce millésime rare ont été produites, offrant une expérience unique aux vrais amateurs de whisky de qualité.
Non Tourbé
