Domaine Guillaume Overnoy - Vin Jaune 2013
Domaine Guillaume Overnoy ligger i Orbagna i Jura. Det har tillhört Guillaume Overnoy sedan 2013, den lilla nevån till den berömda Pierre Overnoy. Domaine omfattar 5,5 hektar odlade enligt ekologisk jordbruk. Vinframställningen följer filosofin för naturviner, med liten intervention, användning av inhemska jäststammar och mycket låga svaveldoser.
Vin Jaune från domaine lagras minst 6 år och 3 månader på fat under flor.
Druvsort: 100% Savagnin