Domaine Guillaume Overnoy - Vin Jaune 2013
Domaine Guillaume Overnoy ligt in Orbagna, in de Jura. Het is sinds 2013 eigendom van Guillaume Overnoy, de achterneef van de beroemde Pierre Overnoy. Het domein beslaat 5,5 hectare die biologisch worden verbouwd. De wijnbereiding volgt de filosofie van natuurwijnen, met weinig interventie, gebruik van inheemse gisten en zeer lage sulfietdoseringen.
Vin Jaune van het domein rijpt minstens 6 jaar en 3 maanden op eikenhouten vaten onder een flor.
Druivensoort: 100% Savagnin