RHUM JM - Brut de Fût 1992 - 10 jaar oud - 49,1% - Zeldzame editie bij Clos des Spiritueux
De distilleerderij Rhum JM, gevestigd in Macouba in het noorden van Martinique, is een waar pronkstuk van de rhum agricole AOC Martinique. Gelegen aan de voet van de majestueuze berg Pelée, profiteert het van een uniek vulkanisch terroir en een bevoorrecht klimaat, waardoor lange, complexe en diepe rijpingen mogelijk zijn. Bekend om de uiterste nauwkeurigheid van zijn distillaties en de uitzonderlijke kwaliteit van zijn rijpingen, bewaart het huis JM zorgvuldig oude voorraden die tegenwoordig ware schatten zijn, gezocht door liefhebbers. De uiterst zeldzame jaargang 1992 neemt een uitzonderlijke plaats in de geschiedenis van de distilleerderij in en behoort tot de grootste rum die ooit op Martinique is geproduceerd. De flessen uit die tijd worden nu beschouwd als authentieke verzamelstukken, zeer gewaardeerd door gepassioneerde verzamelaars van uitzonderlijke oude rum.
De Rhum JM Brut de Fût 1992 – 10 jaar oud is een exclusieve verzameluitgave afkomstig van deze cultjaargang, gedistilleerd in 1992 en gerijpt gedurende 10 jaar op eikenhouten vaten. Gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 49,1%, zonder toevoegingen, zonder koude filtratie of overmatige verdunning, behoudt het volledig de rijkdom, zuiverheid en aromatische kracht van zijn terroir. Deze authentieke versie eert een tijd waarin traditie zegevierde, waarbij de typiciteit van het distillaat en de adel van het hout tot uitdrukking kwamen voor een ongeëvenaarde smaakhouding. Tegenwoordig symboliseert deze mythische cuvée het gouden tijdperk van JM-rums, met verlengde rijpingen en een uitgesproken agrarische identiteit, waardoor elke fles een waar vloeibaar erfgoed is om door te geven.
Bij het proeven biedt deze JM 1992 Brut de Fût een intense en perfect afgeronde zintuiglijke ervaring. De neus onthult prachtige aroma's van edel cacao, kostbaar hout, zachte kruiden, goed rijp gedroogd fruit en suikerriet, gekenmerkt door grote elegantie en mooie rijpheid. De mond verleidt met zijn volheid, balans, zijdezachte textuur en diepe aromatische intensiteit. Het hout is gesmolten en harmonieus, vergezeld van een aanhoudende en warme afdronk, subtiel geroosterd en gekruid. Deze grote jaargang uit Martinique wordt puur gedronken om zijn complexiteit volledig te onthullen, of is bedoeld om een verzameling zeldzame gedistilleerde dranken bij Clos des Spiritueux te verrijken. Een ware heilige graal voor liefhebbers, deze rum is de perfecte belichaming van de alliantie tussen traditie, eeuwenoude knowhow en Martiniquese excellentie.
