Domaine Génot-Boulanger - Chambolle Musigny 2014
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Egendomen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Egendomen grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, representerad av deras dotter, utvidgar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs den av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödselmedel, plöjning osv.), följt av en ny, mindre interventionistisk vinframställningsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga bidragen från biodynamik och beslutar, baserat på sina övertygelser, att engagera Domaine i en natur- och jordvänlig vinodling. Domaine Génot-Boulanger är ekologiskt certifierat sedan 2018.
Chambolle-Musigny är en blandning av de namngivna parcellerna “Les Nazoires” och “Les Mombies”. De två parcellerna har en total yta på 0,76 hektar. Skörden sker manuellt och druvklasarna avstjälkas. Jäsningen sker spontant med naturliga jäststammar och sker i rostfria ståltankar i 20 till 25 dagar. Extraktionen är mild med några pigeages och remontages. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 20% är nya, och sedan i tank i 6 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Pinot Noir
