Domaine Génot-Boulanger - Chambolle Musigny 2014
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Ejendommen omfatter 22 hektar vinmarker på de smukkeste vinområder i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Ejendommen blev grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og hans hustru Marie, født Boulanger. Anden generation, repræsenteret af deres datter, udvider vinmarkerne i Côte de Nuits med nye erhvervelser i tre Grand Crus. Siden 2008 drives den af Aude og Guillaume Lavollée. Parret fokuserer på kvalitetsarbejde i vinmarkerne, især på jordens liv (organiske gødninger, pløjning osv.), efterfulgt af en ny, mindre interventionistisk tilgang til vinfremstilling. Aude og Guillaume Lavollée eksperimenterer konstant, studerer nøje bidragene fra biodynamik og beslutter, baseret på deres overbevisning, at engagere Domaine i en natur- og jordvenlig vinproduktion. Domaine Génot-Boulanger er certificeret økologisk siden 2018.
Chambolle-Musigny er en blanding af de navngivne parceller “Les Nazoires” og “Les Mombies”. De to parceller har et samlet areal på 0,76 hektar. Høsten foregår manuelt, og drueklaserne er afstilket. Gæringen sker spontant med naturlige gærstammer og foregår i rustfri ståltanke i 20 til 25 dage. Udtrækningen er blid med nogle pigeages og remontages. Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20% er nye, og derefter i tank i 6 måneder før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Pinot Noir
