Domaine Génot-Boulanger - Chambolle Musigny 2014
Domaine Génot-Boulanger está localizado no município de Meursault, na Borgonha. A propriedade possui 22 hectares de vinhas nos melhores terroirs vitivinícolas da Borgonha: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… A propriedade foi criada em 1974 por Charles-Henri Génot e sua esposa Marie, nascida Boulanger. A segunda geração, representada por sua filha, expandiu o vinhedo na Côte de Nuits com novas aquisições em três Grand Crus. Desde 2008, é explorada por Aude e Guillaume Lavollée. O casal concentra sua abordagem qualitativa no trabalho das vinhas e, mais particularmente, na vida do solo (adubos orgânicos, aração...), seguido por uma nova abordagem menos intervencionista da vinificação. Aude e Guillaume Lavollée experimentam constantemente, estudam de perto as contribuições da biodinâmica e, firmes em suas convicções, decidem engajar o Domaine em uma viticultura respeitosa da natureza e do solo. O Domaine Génot-Boulanger é certificado em agricultura biológica desde 2018.
Chambolle-Musigny é uma mistura dos locais ditos “Les Nazoires” e “Les Mombies”. As duas parcelas têm uma área total de 0,76 hectares. A colheita é manual e os cachos são desengaçados. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas e é realizada em tanques de inox por 20 a 25 dias. As extrações são suaves com algumas pigeages e remontagens. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho, dos quais 20% são novos, depois em tanque por 6 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Pinot Noir
