Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
Domaine David Duband ligger i Chevannes, i Côte de Nuits i Bourgogne. Det grundades av Pierre Duband 1965 och togs över av hans son David 1991. Domänen odlar cirka 17 hektar vinodlingar fördelade på 23 prestigefyllda appellationer, från Nuits-Saint-Georges till Gevrey-Chambertin, inklusive Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny och Vosne-Romanée. Sedan 1998 har Domaine Duband övergett användningen av kemiska ogräsmedel och prioriterar jordbearbetning genom plöjning och naturlig gräsbevuxen mark. Vinodlingarna är certifierade ekologiska.
Chambolle-Musigny är gjord på Pinot Noir med en genomsnittlig ålder på 40 år. Druvorna skördas för hand, sorteras och vinifieras med 60% hela klasar. Macerationen varar i 15 dagar med 5 till 7 pigeage och remontage. Vinet lagras i 13 månader på fat, varav 70% är mellan 1 och 5 år gamla och 30% nya fat, följt av 3 månader på tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir
"En Chambolle som spetsar: delikat doft av vissnad ros, skogssmultron, svart te. Smaken är smekande, nästan taktil, med en subtil mineralisk avslutning."
