Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin omfattar tretton hektar vingårdar på terroirerna i "l’Anjou noir", väster om Anjou, i Loiredalen. Marken består av skiffer, sandsten och vulkaniska bergarter från den mycket gamla armorikanska grundfjället. I vingården; certifierad ekologisk odling, ständig strävan efter bästa balans mellan mänskligt arbete och biotop för en icke-destruktiv och hållbar odling. Arbetet sker med häst över hela domänen, träd, ekobyggnation... Sortimentet består av Chenin från Savennières, Quarts de Chaume, torra och halvtorra vita Anjou-viner och söta Coteaux du Layon, röda Anjou gjorda på cabernet. Källaren, byggd i ädla material 1910, har en omsorgsfull, harmonisk och funktionell arkitektur.
Coteaux du Layon Maria Juby görs av Chenin Blanc där vinrankornas genomsnittliga ålder varierar från 30 till 80 år. Skörden är manuell och två omgångar krävs för att plocka rynkade, mycket koncentrerade bär med botrytis. Pressningen är långsam, jäsning och lagring sker i 1- och 3-vinsfat. Vinet överförs sedan till tank tills buteljering. Denna cuvée, tillägnad domänens gammelfarmor grundare, produceras endast under de bästa årgångarna.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
