Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin má třináct hektarů vinic na terroirech "l’Anjou noir", na západ od Anjou, v údolí Loiry. Půda je složena z břidlice, pískovce a sopečných hornin velmi starého armorického masivu. Ve vinici; certifikované ekologické zemědělství, neustálé hledání nejlepšího poměru lidské práce a biotopu pro nedestruktivní a udržitelnou kultivaci. Práce s koňmi na celém statku, stromy, ekostavby... Sortiment se skládá z cheninů ze Savennières, Quarts de Chaume, suchých a polosuchých bílých Anjou a sladkých Coteaux du Layon, červených Anjou z odrůdy cabernet. Sklep, postavený z ušlechtilých materiálů v roce 1910, má pečlivou, harmonickou a funkční architekturu.
Coteaux du Layon Maria Juby je vyroben z Chenin Blanc, jehož průměrný věk vinic se pohybuje od 30 do 80 let. Sklizeň je ruční a jsou potřeba dva průchody, aby se sklidilo shrublé, velmi koncentrované bobule s botrytis. Lisování je pomalé, fermentace a zrání probíhají v sudech na 1 a 3 vína. Víno je poté převedeno do nádrží až do lahvování. Tato cuvée, na počest prababičky zakladatelky statku, se vyrábí pouze v nejlepších ročnících.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
