Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin beschikt over dertien hectare wijngaarden op de terroirs van "l’Anjou noir", ten westen van Anjou, in de vallei van de Loire. De bodem bestaat uit leisteen, zandsteen en vulkanische gesteenten van het zeer oude Armoricaanse massief. In de wijngaard; gecertificeerde biologische landbouw, constante zoektocht naar de beste verhouding tussen menselijke arbeid en biotoop, voor een niet-destructieve en duurzame teelt. Werk met paard op het hele domein, bomen, ecobouw... Het assortiment bestaat uit Chenins uit Savennières, Quarts de Chaume, droge en halfdroge witte Anjou’s en zoete Coteaux du Layon, rode Anjou’s gemaakt van cabernets. De kelder, gebouwd in edele materialen in 1910, heeft een verzorgde, harmonieuze en functionele architectuur.
Coteaux du Layon Maria Juby wordt gemaakt van Chenin Blanc waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken varieert van 30 tot 80 jaar. De oogst is handmatig en twee plukrondes zijn nodig om gerimpelde, zeer geconcentreerde bessen met botrytis te oogsten. De persing is langzaam, de fermentaties en de rijping vinden plaats in 1- en 3-wijnvaten. De wijn wordt daarna overgebracht naar tanks tot aan de botteling. Deze cuvée, ter ere van de overgrootmoeder en oprichtster van het domein, wordt alleen geproduceerd in de beste jaargangen.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
