Domaine Patrick Baudouin - Maria Juby - 50cl 2001
Domaine Patrick Baudouin har tretten hektar vinmarker på terroirerne i "l’Anjou noir", vest for Anjou, i Loire-dalen. Jorden består af skifer, sandsten og vulkanske bjergarter fra det meget gamle armorikanske grundfjeld. I vinmarken; certificeret økologisk landbrug, konstant søgen efter det bedste forhold mellem menneskelig indsats og biotop for en ikke-destruktiv og bæredygtig dyrkning. Arbejde med hest på hele ejendommen, træer, økobyggeri... Sortimentet består af Chenin fra Savennières, Quarts de Chaume, tørre og halvtørre hvide Anjou-vine og søde Coteaux du Layon, røde Anjou lavet på cabernet. Kælderen, bygget i ædle materialer i 1910, har en omhyggelig, harmonisk og funktionel arkitektur.
Coteaux du Layon Maria Juby fremstilles af Chenin Blanc, hvor vinmarkernes gennemsnitsalder varierer fra 30 til 80 år. Høsten er manuel, og der kræves to gennemgange for at høste rynkede, meget koncentrerede bær med botrytis. Presningen er langsom, gæringen og lagringen foregår i 1- og 3-vins fade. Vinen overføres derefter til tanke indtil aftapning. Denne cuvée, til ære for domænets oldemor grundlægger, produceres kun i de bedste årgange.
Druesort: 100% Chenin Blanc
