Domaine Génot-Boulanger - Volnay Vieilles Vignes 2014
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Domänen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domänen grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utvidgar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs den av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödslingar, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinframställningsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga bidragen från biodynamik och beslutar, med sin övertygelse, att engagera domänen i en natur- och jordvänlig vinodling. Domaine Génot-Boulanger är ekologiskt certifierad sedan 2018.
Volnay Vieilles Vignes kommer från fyra parceller: Les Aussy, Les Echards, Les Jouères och Cros Martin. Skörden är manuell och klasarna avstjälkas. Jäsningen sker spontant med naturliga jäststammar. Extraktionen är mild med några pigeages och remontages. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 20% är nya, sedan 6 månader på tank innan buteljering.
Druvsort: 100% Pinot Noir
