Domaine des Huards - Verk 2015
Domaine des Huards ligger i Cour-Cheverny, i Loiredalen. Familjen Gendrier har varit vinodlare på Domaine des Huards sedan 1846 och driver vingården enligt ekologiska och biodynamiska jordbruksmetoder sedan 1998. Från 1922 har familjen producerat viner gjorda på Romorantin-druvan. År 1950 odlades fyra hektar vinodlingar, huvudsakligen bestående av Romorantin. Under 1960-talet låg fokus på utveckling och tillväxt av vingården. Idag drivs domänen av Jocelyne och Michel Gendrier.
Verket består huvudsakligen av Pinot Noir. Druvorna placeras direkt i tankarna med hjälp av ett transportband med hiss. Jäsningen sker med naturliga jäststammar. Druvorna pressas lätt. Efter malolaktisk jäsning får vinet mogna i flera månader innan buteljering.
Druvor: Dominerande Pinot Noir