BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr 2 - 52,20%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det grundades av whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski) med uppdraget att producera en Single Malt av hög kvalitet med karaktär, genom att använda traditionella metoder som sällan ses idag. All kornodling sker på en enda gård.
Jäsningen sker sedan under sju dagar i washbacks, stora träkar skapade direkt hos Bimber som har sitt eget tunnbinderi. Destillationen sker i en liten koppar pot still. Destillatet får sedan vila i noggrant utvalda fat som renoverats i tunnbinderiet.
De första Bimber-faten fylldes den 26 maj 2016 och släpptes tre år senare i september 2019 – den begränsade utgåvan på 1 000 handnumrerade flaskor sålde slut på 3 timmar. Sedan 2020 har Bimber lanserat en bredare serie nya Single Malt-whiskys.
Denna andra utgåva av Bimber destilleriets Ex-Bourbon Cask-uttryck är en liten serie gjord med en blandning av noggrant utvalda ex-Bourbon-fat gjorda av amerikansk vit ek. Endast 252 flaskor av en fruktig och fyllig whisky med karaktär, tillgängliga i Frankrike.
Ej rökig