BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr. 2 - 52,20%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in London, Engeland. Het werd opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, door gebruik te maken van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt op één boerderij geteeld.
De fermentatie vindt vervolgens plaats gedurende zeven dagen in washbacks, grote houten vaten die direct bij Bimber zijn gemaakt en die hun eigen tonnellerie bezitten. De distillatie vindt plaats in een kleine koperen pot still. De distillaat wordt vervolgens gerijpt in zorgvuldig geselecteerde vaten die in de tonnellerie zijn gerenoveerd.
De eerste Bimber-vaten werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later, in september 2019, op de markt gebracht – de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 lanceert Bimber een bredere reeks nieuwe Single Malt whiskies.
Deze tweede editie van de Ex-Bourbon Cask-uitdrukking van de distilleerderij Bimber is een kleine serie gemaakt met een blend van zorgvuldig geselecteerde ex-Bourbon vaten gemaakt van Amerikaans wit eiken. Slechts 252 flessen van een fruitige en rijke whisky met karakter, beschikbaar in Frankrijk.
Niet gerookt
