BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr. 2 - 52,20%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski) med missionen om at producere en Single Malt af høj kvalitet med karakter ved at bruge traditionelle metoder, som sjældent ses i dag. Al byg dyrkes på en enkelt gård.
Fermenteringen foregår derefter i syv dage i washbacks, store trækar skabt direkte hos Bimber, som har sit eget tømmerværksted. Destillationen foregår i en lille kobber pot still. Destillatet hviler derefter i nøje udvalgte fade, som er renoveret i tømmerværkstedet.
De første Bimber-fade blev fyldt den 26. maj 2016 og blev frigivet tre år senere i september 2019 – den begrænsede udgave på 1.000 håndnummererede flasker blev udsolgt på 3 timer. Siden 2020 har Bimber lanceret en bredere serie af nye Single Malt whiskyer.
Denne anden udgave af Bimber destilleriets Ex-Bourbon Cask-udtryk er en lille serie lavet med en blanding af nøje udvalgte ex-Bourbon fade lavet af amerikansk hvid eg. Kun 252 flasker af en frugtagtig og fyldig whisky med karakter, tilgængelige i Frankrig.
Ikke røget