Domaine Sylvain PATAILLE - Fleur de Pinot - Rosé 2018
Domaine Sylvain Pataille ligger i Marsannay-la-Côte norr om Côte d’Or i Bourgogne. Det grundades av Sylvain Pataille 1999 med endast en hektar vinodling medan han fortfarande arbetade på ett laboratorium i Beaune. År 2001 bestämde han sig för att helt ägna sig åt sin egen vingård och utöka den till idag 15 hektar. Alla vingårdar, både inom och precis utanför Marsannay-appellationen, är ekologiskt certifierade.
Fleur de Pinot är en särskild lagringsbar rosé gjord på gamla Pinot Noir-stockar rotade i kalkhaltig jord. Druvorna pressas direkt med en kort maceration, varefter jäsningen sker naturligt med inhemska jäststammar, utan enzymbehandling och i tank. Lagringen varar ett år i halvmuid och använda fat, följt av ytterligare ett år i källaren.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir
Köp begränsat till två flaskor