Domaine Sylvain PATAILLE - Fleur de Pinot - Rosé 2018
Domaine Sylvain Pataille se nachází v Marsannay-la-Côte na sever od Côte d’Or v Burgundsku. Byl založen Sylvainem Pataillem v roce 1999 s pouhým jedním hektarem vinic, zatímco ještě pracoval v laboratoři v Beaune. V roce 2001 se rozhodl plně se věnovat vlastní vinici a rozšířit ji na dnešních 15 hektarů. Všechny vinice, uvnitř nebo těsně mimo apelaci Marsannay, jsou certifikovány jako ekologické.
Fleur de Pinot je zvláštní růžové víno na zrání, vyrobené ze starých keřů Pinot Noir zakořeněných v vápencových půdách. Hrozny jsou lisovány přímo s krátkou macerací, poté probíhá přirozená fermentace s domácími kvasinkami, bez enzymů a v nádobě. Zrání trvá jeden rok v demi-muids a použitých sudech, následovaný dalším rokem v sklepě.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Nákup omezen na dvě lahve