Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2018
Domaine Sylvain Pataille ligger i Marsannay-la-Côte norr om Côte d’Or i Bourgogne. Det grundades av Sylvain Pataille 1999 med endast en hektar vingårdar medan han fortfarande arbetade i ett laboratorium i Beaune. År 2001 bestämde han sig för att helt ägna sig åt sin egen vingård och utöka den till idag 15 hektar. Alla vingårdar, både inom och precis utanför Marsannay-appellationen, är ekologiskt certifierade.
Clos du Roy är en parcellaire cuvée av Pinot Noir. Jäsningen och macerationen varar i 22 dagar, och lagringen sker på fina jästfällningar i 15 till 18 månader i ekfat, varav 30% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir