Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2018
Domaine Sylvain Pataille ligger i Marsannay-la-Côte nord for Côte d’Or i Bourgogne. Det blev grundlagt af Sylvain Pataille i 1999 med kun en hektar vinmarker, mens han stadig arbejdede på et laboratorium i Beaune. I 2001 besluttede han sig for fuldt ud at dedikere sig til sin egen vingård og udvide den, så den i dag omfatter 15 hektar. Alle vinmarker, både inden for og lige uden for Marsannay-appellationen, er økologisk certificerede.
Clos du Roy er en parcellaire cuvée af Pinot Noir. Gæringen og macerationen varer 22 dage, og lagringen foregår på fine bærme i 15 til 18 måneder i egetræsfade, hvoraf 30% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir