Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2018
Domaine Sylvain Pataille ligt in Marsannay-la-Côte ten noorden van de Côte d’Or in Bourgogne. Het werd opgericht door Sylvain Pataille in 1999 met slechts één hectare wijngaard terwijl hij nog in een laboratorium in Beaune werkte. In 2001 besloot hij zich volledig te wijden aan zijn eigen wijngaard en deze uit te breiden tot nu 15 hectare. Alle wijngaarden, binnen of net buiten de appellatie Marsannay, zijn biologisch gecertificeerd.
Clos du Roy is een parcellaire cuvée van Pinot Noir. De fermentatie en maceratie duren 22 dagen, en de rijping vindt plaats op fijne droesem gedurende 15 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw.
Druivensoort: 100% Pinot Noir