VEGA SICILIA - UNICO 2009
Vega Sicilia anses vara Spaniens största vinproducent. Egendomen i Ribera del Duero är känd för sina täta och komplexa röda viner, huvudsakligen gjorda på druvan Tinto Fino (Tempranillo). Deras stora vin, Unico, är ett av Spaniens dyraste och mest eftertraktade viner. Vega Sicilia omfattar cirka 1 000 hektar, varav 210 hektar är vingårdar. Den har funnits sedan 1864, långt innan appellationen där den ligger utvecklades, och de nuvarande vinstilarna härstammar från 1910-talet. Kvaliteten har blivit mer konsekvent sedan de nuvarande ägarna, familjen Alvarez, tog över 1982. Vinodlingarna är planterade med cirka 80 % Tempranillo, resten består av Cabernet Sauvignon, Merlot och små mängder Malbec. Skörden hålls låg, hjälpt av grön skörd och noggrann urval av druvor. Vinkällarens arbete är lika noggrant, med en mycket teknisk serie av omflyttningar från stora fat till barriques, där gammal och ny ek blandas, vilket leder till viner som kan lagras länge.
Vega Sicilia äger också Bodegas Alion i närheten, som producerar högkvalitativa Tempranillo-viner för tidigare konsumtion, samt Bodegas Pintia i Toro.
Único är Vega Sicilias referensvin. Det är en blandning av Tempranillo och Cabernet Sauvignon. Jäsningen vid kontrollerad temperatur sker i träkar med naturlig jäst. Malolaktisk jäsning sker också i ett träkar. Efter jäsningen genomgår vinet sannolikt världens längsta fatlagring för ett rödvin, nästan 10 år mellan träkar och flaska. Único lagras i olika typer av barriques: fransk och amerikansk ek, nya och använda 225 liters barriques, 20 000 liters fat... Efter träfasen mognar det på flaska. Generellt lagras vinet i 6 år på fat och 3 år på flaska.
Druvsorter: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
