VEGA SICILIA - UNICO 2009
Vega Sicilia anses for at være Spaniens største vinproducent. Ejendommen i Ribera del Duero er kendt for sine tætte og komplekse rødvine, der hovedsageligt fremstilles af druesorten Tinto Fino (Tempranillo). Deres store vin, Unico, er en af Spaniens dyreste og mest eftertragtede vine. Vega Sicilia-domenet dækker omkring 1.000 hektar, hvoraf 210 hektar er vinmarker. Det har eksisteret siden 1864, længe før appellationen, hvor det ligger, blev udviklet, og de nuværende vinstile stammer fra 1910'erne. Kvaliteten er blevet mere konstant siden de nuværende ejere, familien Alvarez, overtog i 1982. Vinmarkerne er plantet med ca. 80% Tempranillo, resten udgøres af Cabernet Sauvignon, Merlot og små mængder Malbec. Udbyttet holdes lavt, hjulpet af grøn høst og omhyggelig udvælgelse af druer. Vinkælderdriften er lige så omhyggelig med en meget teknisk serie af omstikninger fra store fade til barriques, hvor gammel og ny eg blandes, hvilket resulterer i vine, der kan lagres i lang tid.
Vega Sicilia ejer også Bodegas Alion i nærheden, som producerer høj kvalitets Tempranillo-vine til tidligere konsum, samt Bodegas Pintia i Toro.
Único er Vega Sicilias referencevin. Det er en blanding af Tempranillo og Cabernet Sauvignon. Gæringen ved kontrolleret temperatur foregår i trækar med naturlig gær. Malolaktisk gæring sker også i et trækar. Efter gæringen gennemgår vinen sandsynligvis verdens længste fadlagring for en rødvin, næsten 10 år mellem trækar og flaske. Único lagres i forskellige typer barriques: fransk og amerikansk eg, nye og brugte 225 liters barriques, 20.000 liters fade... Efter træfasen modnes den på flaske. Generelt lagres vinen i 6 år på fad og 3 år på flaske.
Druesorter: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
